O Curso Técnico em Fruticultura a distância foi ofertado a partir do segundo semestre de 2014. Em sua primeira edição o curso foi ofertado nos polos de Agudo, Santa Maria e São João do Polêsine.
O Técnico em Fruticultura é o profissional empreendedor, capaz de se inserir no mundo do trabalho, para a intervenção tanto em processos de produção, processamento e comercialização de frutas, como também naqueles relacionados ao desenvolvimento regional sustentável.